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真菌大未來:從食品、醫藥、建築,環保到迷幻,不斷改變世界樣貌的全能生物

The Future is Fungi: How Fungi Can Feed Us, Heal Us, Free Us and Save Our World

作者:
林麥克
蘇芸
出版日期:2023-12-09
ISBN/ISSNISBN:9789864595471
$850
先祖智慧,如何讓毫不起眼的真菌化身火種與抗菌良方?
古希臘秘密儀式華麗轉身,關鍵菇種成新興科技材料?
致幻菇的禁忌研究,竟是人類與自然永續互動的嶄新希望?
只要活著,菇的事就是你的事!

各界菇勇者邀您一起打開未來之門
(依首字筆畫排序)
PanSci泛科學
石信德|農業部農業試驗所植物病理組菇類研究室 研究員兼主持人
艾蜜莉&唐姐|「野菇生態觀察」版主
李博仁|陽明交通大學電機工程研究所生醫組 副教授
林翰佐|《科學月刊》總編輯
張東君|科普作家
鄭杏倩|生態藝術繪者,「植物藝術工作室」版主

真菌王國在地球世上五次重大滅絕事件中存活下來。他們是自然界的建築師,是所有生命不可或缺的一部分。它們維持著重要的生態系統,循環利用養分並連接廣大地區的植物,並幫助生產許多現代生活的必需品,例如葡萄酒、巧克力、麵包、洗滌劑和青黴素。
如今,基於生態、環境危機,真菌又被人類被設計用於種植肉類替代品、創造新的藥物來源、生產可持續的生物材料、修復環境,甚至擴大我們的集體意識⋯⋯

林麥可和蘇芸,兩位真菌狂熱者,自年輕時開始研究真菌。真菌王國廣袤無垠,從平日吃的蘑菇到令人醉心的迷幻菇,小到菌絲體大至全球最大生物體奧氏蜜環菌(Armillaria ostoyae),菇的奧秘遠超人類想像。他們撰寫本書,盼能讓更多人正視真菌的重要性。
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