集結了數量驚人的華麗照片，與其說令人垂涎，更像是讓人大開眼界，滿足了（而且通常是平息了）不出門美食家的胃口。結合120國及各大洲……他們創造出美食的珍奇屋。──《紐約時報》（New York Times）書評

《美食祕境》就像是一頓小吃大餐，有深度又適合快速消化，並且充滿驚奇。在這些書頁中，你會看到動人的人類文化故事，有古有今，歷史、氣候、神話、商業和地理──全都透過你原本認為已知的鏡頭展現出來：食物。本書推薦給對飲食、冒險和人世境況感興趣的人。──湯姆．柯里奇歐（Tom Colicchio）／主廚暨社運人士

本書讚揚難能可貴的多樣性，亦即人類想出來餵飽自己五花八門的有趣方式。對我來說，這其實是關於保存與維護，要去記住古老習俗和當地傳統的力量與重要性，有助於我們更了解今日的世界，並展望未來。」──何塞．安德烈斯（José Andrés）／主廚暨「世界中央廚房」（World Central Kitchen）創辦人

《美食祕境》是一部充滿雄心、刺激又稀奇古怪的飲食文化遺產選集，講述了沒人說過的故事。打造這本代表作，同時做到既大膽又美味，這是美食人類學的高難度表現，這本書達成了使命，而且遠不止於此。吃貨必讀本書。──丹．巴柏（Dan Barber）／主廚暨《第三餐盤》（The Third Plate）作者

這本迷人的書頌揚了難能可貴的全球多樣性，包括食物、原料和烹飪作法，此時此刻沒有比這更重要的了，我們要欣然接納許多經由食物所培育出來的和睦團結感受，儘管有時候方法有點稀奇古怪！──愛莉絲．華特斯（Alice Waters）／主廚暨《慢食宣言》（We Are What We Eat: A Slow Food Manifesto）作者

輕鬆有趣，以有見地的方式處理食物百科及全球美食的基本食材。──尼克．夏馬（Nik Sharma）／《食物風味聖經》（The Flavor Equation）作者

獻給旅人或吃貨的客廳必備休閒書，奇妙的故事和照片，能讓人環遊世界，同時又變得飢腸轆轆，而且完全不必離開沙發。──52美食網站（Food 52）

迷人的讀物，適合對世界保持好奇心的人，就像是五星飯店琳瑯滿目的自助餐，擺盤巧妙，賞心悅目，入口美味。《美食祕境》帶來大量的靈感，有數以百計的豐富佳餚，供人瀏覽品嘗。──富比士網站（Forbes.com）