營養，是影響動物行為的關鍵，
而營養中最重要的，是蛋白質！

《新科學人》（New Scientist）年度好書
從蝗蟲、蟑螂、果蠅、小鼠到紅毛猩猩的攝食選擇，
揭露蛋白質對人類飲食歷史的巨大影響。
生物學家三十年研究結果，顛覆大眾對飲食科學的認知！

「所有研究營養領域的專業人士都該閱讀本書。」──亞馬遜讀者五星評論

怪奇事物所所長、阿簡老師（阿簡生物筆記部落格格主）、黃貞祥（國立清華大學分子與細胞生物研究所助理教授）、鄭國威（泛科學知識長）、蕭旭峰（國立臺灣大學昆蟲學系教授兼主任）◎一致推薦（按姓氏筆畫序）


「營養」與「食慾」有關係嗎？關係大了！
動物的食慾演化成能夠對應特定的營養素，引導牠們去吃維生必需的食物。
但這究竟是如何辦到的？人類是否也有這種能力？
如果答案是肯定的，為何人類似乎更傾向於選擇垃圾食物？

在絕大多數生物都只能被動適應環境、從環境提供的現有食物做選擇時，現代人類是唯一能主動為自身創造出「食物環境」的物種。
然而，當人類的攝食選擇變得更加不虞匱乏，結局卻是打造出越來越多的超級加工食品，引發出前所未有的健康問題。